「ユーグレナ藻」って知ってますか？

「鞭毛虫」の一群ことで、ミドリムシなどの「単細胞真核藻類」のグループだそうです。

小学校の理科の時間に見ましたよね「ミドリムシ」。
鞭毛で動き回り、バクテリアなどを食べるくせに
葉緑体を持っていて、光合成も行うという、
動物と植物両方の特性を持ちあわせているという不思議なヤツです。

この「ユーグレナ藻」、
人間に必要な栄養素のほとんどを含んでおり、
理想的な食材として今注目されいます。

本日3/16付けの朝日新聞東京版に取り上げられていました。
「未来食？ミドリムシ」

東大発のベンチャー企業「ユーグレナ」が
石垣島での培養に成功し、
「ミドリムシクッキー」として発売。
人気を集めているとのこと。

培養に必要な日照量、水質、気温などの環境条件が
石垣島がぴったり、というか
石垣島でしかできないようです。

きれいな石垣島の海で育てられたこの「ユーグレナ藻」を使った
「ボディレボリューション」。
http://www.moshimo.com/article/453236/132809

モデルさんや芸能人の間で話題だそうです。

飽食の現代、食糧難の未来の救世主となるかも！！



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3月です。

沖縄はもう春爛漫。
というか、もう夏のようですよ。

「もずく」は一般的に冬から春にかけて収穫される海藻です。
今がまさに一番おいしいとき！

最近では養殖が盛んになり、一年中手に入るようになりましたが
やはり旬のものが一番おいしい！

「もずく」には「フコイダン」という成分があり、
これがネバネバの正体。
近年ガン細胞の抑制に効果があると発表されてから、
注目度がアップしました。

塩漬けされたものを酢の物や和え物にしてよく食されますが、
沖縄では太めで塩漬けされていないものを
てんぷらにして食べるのも人気があります。

ぜひ試してみてください。


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